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당그니의 일본표류기 :: 일본사람들 군것질은 뭘 할까? Annotated
일본 문화에 대해 재미난 글들을 많이 쓰는 블로그이다. .이외에도 일본문화 관한 좋은 글들이 있다.
- '타코야키'란 문어(타코-たこ)다리를 잘라서 밀가루와 범벅한 다음 살짝 구워내는 것인데, 한국어로 하면 '문어다리 풀빵' 되겠다.
- 야끼소바란 볶음 메밀국수
- '경단'도 빼놓을 수 없는 군것질 중 하나다.
- やきとり 닭꼬치 라는 등을 달아놓고 꼬치를 팔고 있다.
- 일본어로는 '교자'-餃子(ぎょうざ)라고 하는데 라면하고 같이 곁들여 먹어도 일품이고, 그냥 먹어도 맛이 있다. 한국의 자장면집에서 파는 야끼만두가 두껍고 기름이 많다면 일본 교자는 기름이 없고 살짝 구운 맛이 특징이다
- 일본에서도 떡을 먹는데, 주로 선물용으로 사서 돌린다.
- 일본에서도 조각케익은 아주 일상적인 간식거리.
- 일본 생활하면서 가장 괜찮다고 생각했던 풍습 중 하나가 바로 자기 고향에 가면 고향 과자를 사오는 것이었다
- 오뎅하면 원조 일본이 있다.
- 일본에서는 붕어빵을 '타이야끼'라고 하는데, 타이는 도미, 야끼는 구이.
좋게좋게..단순하게..정적으로..;대구에서 먹어볼 것 Annotated
대구에서 먹어보아야 할 것을 자세하게 설명을 잘 해놓았다. 대구 처음 가시는 분은 참고하시면 좋을 듯하다.(찜갈비는 매운 것 싫어하시는 분, 고기 좋아하시는 분에겐 비추..)
- 북성로 석쇠불고기&우동
- 평화시장 닭똥집
- 신천할매 떡볶이
- 미성복어
- 양념오뎅
- 경대북문, 지산동 막창
- 동인동찜갈비
- 안지랑 네거리에 종합시장안에 있는곱창 골목
찌개나 국을 끓일 때 발생하는 거품의 성분은 재료의 내용물이나 양념 등에서 나오는 단백질이나 녹말 성분, 즉 국물에 용해되지 않은 유기물질이 응고되어 국물 위로 떠오른 것이라고 할 수 있습니다. 녹말의 경우 밥을 지을 때 거품이 생기는 것과 비슷한 원리라고 할 수 있겠지요.
찌개의 거품은 내용물이나 양념의 단백질·녹말 등 물에 녹지 않은 성분이 떠오르는 것이므로 인체에 유해한 물질이나 불순물이라고는 할 수 없기에 반드시 걷어낼 필요는 없다고 합니다. 거품의 성분도 찌개 내용물이므로 함께 먹어도 무방하다는 뜻이지요.
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